Waben aus dem Bienenvolk entnehmen, Spritzprobe durchf�hren, auch Sichtkontrolle (Wabe zu 2/3
verdeckelt), eventuell Refraktometertest (Wassergehalt) |
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* Die Honiggewinnung ist
Urproduktion, dieser kritische Kontrollpunkt ist jedoch Voraussetzung f�r Qualit�t des
Enderzeugnisses (mikrobieller Verderb!) |
| Honigwaben in Transportzarge
h�ngen, abdecken und verschlossen transportieren bzw. zwischenlagern. |
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| Im Schleuderraum Waben
entnehmen, auf Entdeckelungswanne abstellen und entdeckeln |
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Honig
aus Waben schleudern, achten, da� keine Verunreinigung durch Schmierfett, abl�senden
Lack, Rost etc. m�glich ist. |
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Honigbeh�lter
reinigen, abtrocknen lassen (kein Restwasser), nur korrosionsfreie, lebensmittelechte
Beh�lter mit dichtem Deckel verwenden. |
| Honig
mit Zweifachsieb reinigen und in saubere, lebensmittelechte Beh�ltnisse einf�llen! |
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wenn im Rahmen der weiteren Be- und Verarbeitung eine Reinigung mittels
Sieb erfolgt! |
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| Beh�lter
ordnungsgem�� verschlie�en. K�hl, und dunkel lagern. |
