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Im Bereich der Lebensmittelproduktion und Vermarktung bzw. Verabreichung kommt es immer wieder zu Konsumentenbeschwerden �ber Produktm�ngel, leider auch zu Lebensmittelvergiftungen. Die Folgen k�nnen gravierend sein:
Die Einf�hrung einer entsprechenden Qualit�tssicherung und eines festgelegten Qualit�tsstandards sind die Grundvoraussetzung, um am Markt wettbewerbsf�hig und erfolgreich zu bleiben. Die gegenst�ndliche Hygieneverordnung stellt die gesetzliche Anforderung auf Einf�hrung eines Eigenkontrollsystemes beim Umgang mit Lebensmitteln dar und soll dadurch den Schutz des Konsumenten vor gesundheitssch�dlichen Produkten verbessern (Fremdk�rper, R�ckst�nde, pathogene Keime in Lebensmitteln). Durch die Einhaltung dieser Bestimmungen entsteht eine hohe Produktsicherheit und eine Minimierung an Reklamationen bzw. an Beanstandungen durch unsere Konsumenten. Weitere Vorteile sind :
Um dieses Ziel zu erreichen, sind unter anderem folgende Voraussetzungen erforderlich:
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