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5 Sch�dlingsbek�mpfung
Die Lebensmittelhygieneverordnung schreibt eine vorbeugende Kontrolle und eine
Bek�mpfung der Vorratssch�dlinge vor.
Auswirkungen von Vorratssch�dlingen auf unsere
Lebensmittel:
 | Auftreten von Fra�sch�den und Verschmutzungen: tote Tiere, H�utungsreste, Kot,
Spinnf�den, bei Nagetieren auch Haare |
| Fra�sch�den an Materialien (Kabeln, Verpackungen,..) |
| �bertragen von Krankheitserregern wie Bakterien, Schimmelpilzen, F�ulniserregern auf
Lebensmittel |
Lebensmittel mit Vorratssch�dlingen sind ekelerregend.
Sie sind nach dem Lebensmittelgesetz verdorben und werden beanstandet!
Welche M�glichkeiten der Vorbeugung gegen das Auftreten von Sch�dlingen gibt es?
| Gr��tm�gliche Sauberkeit in den Lagerr�umen - keine versch�tteten
Lebensmittel wie Honig oder Zucker- Ameisenplage |
| Abdichten der Mauerdurchbr�che (z.B. bei Rohren). |
| Schadhafte Syphone mit Schutz gegen Eindringen von Nagern erneuern. |
| Fliegengitter an den Fenstern, die zur Bel�ftung ge�ffnet werden.
Das Fliegengitter soll abnehmbar sein, damit es und auch das Fenster gereinigt werden
kann. |
| Vermeiden von zu lang offenstehender T�re (T�rschlie�er verwenden). Die T�r
mu� im Bodenbereich am Anschlag dicht abschlie�en. |
| UV-Lichtfallen f�r Fliegen und Lebensmittelmotten (f�r den Menschen
ungef�hrlich). Die toten Tiere sind laufend zu entfernen. |
| Kontrolle angelieferter oder gekaufter Lebensmitteln auf Fra�sch�den
(z.B. bei Haseln�sse, D�rrobst etc.). |
| Auftreten von Larven beachten. |
| Mottenflug sofort mit geeigneten Fallen f�r Lebensmittelmotten (Pheromonfallen)
bek�mpfen. Das gleiche gilt bei Auftreten von Wachsmotten (Mottenklebefallen) |
Chemische Sch�dlingsbek�mpfungsmittel m�ssen getrennt vom Produktions- und
Produktlagerraum aufbewahrt werden (z.B. Giftk�der). Sie m�ssen vor unbefugtem
Zutritt (z.B. Kinder, Haustiere) gesichert werden. Schriftliche Unterlagen der
Produkte sollen aufbewahrt werden. Immer genau die Gebrauchsanweisung beachten!
Um einen etwaigen Befall sofort zu bemerken, empfiehlt sich das
Aufstellen von Pheromonfallen. ( Im Handel findet man sie auch unter
"Fallen f�r Lebensmittelmotten")
5.1 Sch�dlingsbek�mpfungsplan
Die Lebensmittelhygieneverordnung schreibt eine vorbeugende,
von den Betrieben selbst vorzunehmende Eigenkontrolle (HACCP) vor, die auch dokumentiert
werden mu�!
Vorbeugende Ma�nahmen zur Sch�dlingsbek�mpfung sind ein wesentlicher
Teil davon.
Reinigungs- und Desinfektionspl�ne und Sch�dlingsbek�mpfungspl�ne dokumentieren die
Hygienema�nahmen bei der Lebensmittelbe- und –verarbeitung.
Bei der Planerstellung sollen die Standorte der M�usefallen,
Pheromonfallen, K�dermittel, usw., die H�ufigkeit der Kontrollen sowie im Anla�fall
zus�tzlich vorgesehene Ma�nahmen niedergeschrieben werden. Besonders g�nstig hat sich
die Einzeichnung in einen Standortplan erwiesen.
| Ma�nahme |
Ort |
Kontrolle |
Verantwortlicher |
| Mottenfalle aufgestellt, |
| Lagerraum f�r Bienenwaben |
| Verarbeitungsraum, usw. |
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1x/Monat, Austausch |
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| Fluginsekten: UV-Ger�t,
Fliegengitter, Klebefallen |
| Vorratslager |
| Verarbeitungsraum, |
| Lager |
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Achten auf Betriebsbereitschaft, Austausch
1x/Monat/Bedarf |
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| M�usefalle, Beschallungsger�t,
K�derbox, |
| Vorratslager f�r Honig und
Honigprodukte |
| Verarbeitungsraum |
| Raum mit Verpackungsmaterial |
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Achten auf Betriebsbereitschaft
1x/Monat oder nach Bedarf |
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| Ameisen: K�dermitttel,
Zulauf unterbinden |
| Lagerraum, Verarbeitungsraum Schleuderraum, |
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1x/Monat oder nach Bedarf |
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Die Kontrolle ob die angef�hrten Ma�nahmen auch durchgef�hrt wurden, soll in die
Liste "Hygieneaufzeichnungen" eingetragen werden.
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